Caciocavallo stagionato

€3.50

Allevamenti Irpini – Produzione Sant’Andrea di Conza (AV)

I prodotti offerti sono alimenti a base di latte , tipici dell’Irpina.

Il procedimento di ogni prodotto è quello tradizionale. Anche se le varietà dei formaggi sono numerosissime, il procedimento di caseificazione è comune alla diverse tipologie e comprende diverse fasi:

-         Preparazione del latte

-         Coagulazione

-         Rottura della cagliata

-         Cottura con acqua bollente a 99°C

-         Estrazione della cagliata

-         Messa in forma

-         Salagione

-         Maturazione.

Il caseificio ospita un’estesa varietà di bovini, ovini e caprini, tutti allevati con alimentazione 100% biologica; passando dallo stato brado nel periodo estivo alla stalla nel periodo invernale.


Ingredienti:
latte, sale, caglio
confezione sottovuoto

Opzioni Prodotto

Categoria Derivati del latte